ダッチオーブンで燻製チーズ・ベーコン・たまごをつくろう♪の巻き
ベーコン燻製ダッチオーブン

おやっとさあでーす♪寒さもだんだん冬らしくなってきました~~。こんなときは部屋でダラダラするのが好きなライラック太郎です☆といっても、ほぼ部屋でダラダラしておりますが、本日は地元のハイレベルキャンパーさんが遊びにきてくれました☆なんと、キャンパー憧れのダッチオーブンでチーズやベーコン、たまごの燻製をつくっていただけるとのこと!匿名希望のクノイチさん、せっかくなので見学させてもらいました♪

ベーコン燻製ダッチオーブン
できたてのベーコン燻製

ダッチオーブンとは?

ハイレベルキャンパーご用達の道具、ダッチオーブンですが、いまとても人気のアイテム。鉄製の釜といった感じですが、その使い方はいろんな用途に使えます♪燻製料理から蒸し料理まで、今回は燻製料理についてご紹介☆

たまごの燻製の準備

ダッチオーブンでの燻製料理に必要なアイテムとは?

くのいちさんが持ってこられたダッチオーブン料理に必要なアイテムをご紹介☆ライラック太郎は、その辺の枯葉や枝を集めて火をおこしますが、くのいちさんスタイルは、これまたこじゃれたアイテム。

①炭ではなく・・・を使います。

炭のかわりのなんとか

すいません汗この炭の代わりのものの名前を忘れてしまいました汗セルロイドだったかな、横文字です。これ炭より安く燃費がよいらしいです。名前を知ってる方は教えてください!笑

②皿型のオシャレなBBQブース

皿型の便利な持込BBQブース

これまたオシャレなBBQブース、銀のお皿みたいな形。持ち運びに便利そう。この上にさっきのなんとかっていう炭の代わりのものを使って火をおこします。

③スモークチップスの仕込み

スモークチップス
銀紙でスモークチップスで燻製に香りをつけるとのこと

燻製で香り付けに必須のスモークチップス、今回はさくらのチップスを混入。煙がベーコンに染み渡り、さくらの香りのする燻製が出来上がります。基本的な燻製の道具はこれだけ!

燻製にしてみる食材

たまご・ベーコン、牛タン、焼きおにぎりにも挑戦

今回燻製にする食材はたまこ、ベーコンをメインに、冷蔵庫にあまっていた牛タンなども使用してみることに♪燻製にすると1ヶ月は持つそうです☆ビールのつまみに最高ですね♪

まずはたまごから

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